蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

高校食堂管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質(zhì)量得到提高。同時眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟獲益方式。

但由于高校食堂不同于社會性的經(jīng)營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營定位的不準確所帶來的一系列問題。

那么，學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢?

菜品價格與管理

1、菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，公司食堂承包，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。

2、菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價格，隨后張榜公布。

食堂承包附加值體現(xiàn)形式：

1.安全感。

安全感自然包括顧客的人身安全及食品安全，在一般情況下，專業(yè)食堂承包，食品安全的問題尤為突出。這個關(guān)系食堂承包生存問題，可以說是較高的價值與附加值。

2.質(zhì)量。

質(zhì)量一般包括產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，如前所述，大型食堂承包，一位顧客在店里花錢買了一份飯菜，盡管這份飯菜的內(nèi)容是物有所值，但是，附加在這份飯菜上的諸如上菜太慢、餐具臟、服務(wù)員態(tài)度不好等，我們能說它質(zhì)量好嗎?

3.周全。

周全是對顧客許多額外需求的一種滿足，它固然需要完善一些設(shè)施，但有時一些小的費用卻能贏取大的價值。

4.環(huán)境。

環(huán)境固然大多體現(xiàn)在硬件上，但人文環(huán)境也是一個不可忽視的軟件的問題。

5.效率。

效率不僅節(jié)約了顧客的寶貴時間，也是增加營業(yè)的有效手段。

一、綠色健康食品

專業(yè)食堂承包公司擁有自己的蔬菜種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)雞場，在全國大型農(nóng)副產(chǎn)品基地擁有自己的物流采購網(wǎng)絡(luò)，品種齊全，價格實惠，供應(yīng)穩(wěn)定，安全可靠，保證按時退換貨而且很快。不僅如此，他們還擁有一批標準化的倉庫，原料入庫后，實行計算機監(jiān)控管理；不斷完善倉儲制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進行分類儲存，使不同的食品保持新鮮、安全。在科學(xué)的溫度環(huán)境下美味可口。

二、菜肴豐富，營養(yǎng)均衡

食品合同公司將顧客的需求作為營養(yǎng)搭配的原始考慮，提供不同的用餐計劃和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量這樣可以保證人體營養(yǎng)均衡以確保員工的工作條件始終是充分的此外，經(jīng)過多年的發(fā)展和積累，上海天韻餐飲管理有限公司擁有適合不同口味和不同層次的餐飲需求的廚師，并能完全滿足顧客的飲食需求。只有菜肴豐富，員工才能滿意。

三、專業(yè)食堂管理

他們還將負責(zé)食堂食堂承包可以減輕公司的物流管理壓力。如果食堂沒有承包，那么食堂里的人員都是工廠自己的人員編制，這不方便處理，還要給他們發(fā)工資，這無疑會增加企業(yè)的成本，如果您承包餐飲管理有限公司他們將嚴格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系，蕪湖食堂承包，設(shè)計廚房管理和清潔，并建立崗位責(zé)任制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量、健康和安全。